Foto: Mercedes Monti
Hace un tiempo una lectora me pidió una receta de key lime pie. Ya había posteado una versión helada, pero esta que les paso ahora es más tradicional, y creo que se acerca más a lo que aquella lectora estaba buscando.
Esta es una torta cítrica terriblemente golosa. Lleva dos latas enteras de leche condensada que equilibran su dulzor con el jugo de lima, y que cuando en la cocción se cuajan con las yemas logran una textura apenas firme, densa y cremosa. Un bocado ideal para quienes pertenecen al bando de los que prefieren los yogures “duritos”.
2 latas de leche condensada (790 grs.)
4 yemas
180 ml. de jugo de lima
Ralladura de una lima
2 paquetes (300 grs.) de galletitas vocación u otras galletitas de vainilla
100 grs. de manteca
Agua, cantidad necesaria
Para decorar, un poco de merengue o crema chantilly
Procesar las galletitas hasta que queden completamente molidas. Mezclarlas con la manteca derretida y agregar un poco de agua para que quede un granulado que se junte al presionarlo con la mano.
Forrar con esto los bordes y la base de un molde desmontable de 20 cm. de diámetro. Llevar al horno por 10 minutos y dejar enfriar.
Para el relleno, mezclar la leche condensada con las yemas, el jugo y la ralladura de lima. Verter sobre la base de galletitas y cocinar a horno bajo durante 15 o 20 minutos, hasta que esté apenas firme. No tiene que estar dorado.
21 comentarios:
Es una delicia, yo lo hice sacado de otro blog, con base de galletitas de chocolate y una sola lata de leche condensada (queda mas baja la parte del relleno)
Es riquisima
Pues es una tarta increible. Se ve estupenda. Bss.
Que delicia de tarta!!! Tiene un aspecto sensacional.
Un besiño.
mmmm, dos latas de leche condensada! tremendamente golosa. Estéticamente impecable, como todo lo que hacés.
Saludos.
Qué lindo es tu blog =)
pasate si te dan ganas.
saludos
Luciano
Qué rico! Justo la hice la semana pasada, aunque con masa sucree porque no tenía tartera desmontable y se me iba a complicar con las galletitas molidas.
Muy bueno tu blog, entro siempre para ver que hay de nuevo.
Saludos!
tengo 2latas de lehe condensada que compré y nunca supe para qué.
ahora sé.
gracias mercedes!
Eulogia.
Una exquisitez. Te pongo en favoritos. Gracias. Beso
Hola!!
Menuda tarta maravillosa y deliciosa a más no poder!!
Me encanta y me la anoto con tu permiso!!! MMMMmmmmmmmm..
Besossssss
hola Mercedes y lectoras!!! quería contarte que hice tus recetas del key lime pie y de los muffins de limón y amapolas! ambos salieron riquísimos!!! muchas gracias por las recetas y las recomendaciones! el key lime pie me encantó! yo lo hice con limónes sutiles porque no conseguí limas y salió muy rico!
te quería hacer una consulta: tenés algúna receta de pecan pie para recomendarme? la verdad que desde que probé ese postre que quiero hacerlo y nunca me animo!
muchas gracias por las recetas!!!! te vuelvo a contar que me encanta tu blog y me incentiva muchísimo a hacer cosas ricas!!!
buenisima. ahora que vuelvo a tu blog a contarte que la hice y que quedo riquisima, me doy cuenta que no le puse las 4 yemas.- que hice??
tambien use chocolinas en la base.
quedo riquisima...pero me voy pensando en que hice?!!!
La acabo de terminar de hacer para usar de postre el domingo con la flia. Después te cuento cómo quedó! Igual, no conseguí limas y la hice con un limon instead.
beso
Eulogia
Mercedes muy buena la idea de hacerla con lima, yo hago una de limón pero con 120grs. de galletitas, misma cantidad de manteca derretida en microondas y pongo esta mezcla directamente en el fondo de la tartera y arriba el relleno sin cocción previa de la mezcla de galletitas.
Me encanta tu blog!!!
Hace tiempo ue tengo una duda, está tan de moda la "lima", y cuando uno ve a los cocineros, parece ser limón sutil, el de la caipirinha. La lima es otra fruta, tiene el gusto de la sevenup, no es tan ácida. A cuál te referís en esta receta?
Yo lo hice en muy poco tiempo y me salió exquisito.
Si, se hace con lima María.
Que bueno tu blog!!!! Super tentador. El lemon pie lo hago ya!. Gracias!!
¿Cuántos grados es "horno suave"? Yo lo he puesto a 160 a ojo, pero no estoy segura. Gracias. Bonito blog, espero ver nuevas entradas pronto.
Mercedes, hice el key lime pie y salió terriblemente rica. Creo q la idea de cocinar 10 min la base en el horno es q después quede más crocante. Usé limón de caipi y puse tres con su ralladura. Para decorarla, en vez de crema batida corté rodajitas de limon sutil en cuartos y las dispuse como lo hiciiste con la crema. Congrats!!
Una preguntita: La esponjita de limón de para ti de 2006 es tu receta??
Hola! en realidad esta receta la hago siempre, a mi familia le encanta!!
Lo que si cambia es que con las claras que quedan hago un merengue y cubro con este el pie. dato solamente porque de todas las formas queda deli!!
Cariños me encanta el blog!
Para el cumpleaños de mi abuela hice tu key lime pie. Mi abuelo ya casi no tiene dientes, tiene 90 años y se rehusa a comer cualquier cosa que no haya cocinado su esposa. Me emocioné hasta las lágrimas cuando vi que comió mi abuela dos y hasta tres porciones de mi tarta. Te tengo que agradecer. Un beso, cariños!
Eulogia.
Esta es una de las tartas con citricos que más loco me vuelve. Voy a probar tu receta a ver si era la que estoy buscando.
Muchas gracias por compartirla con nosotros. Un saludo
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