Fotos: Mercedes Monti para El tenedor rosaEstos cudrados de limón, y con gusto a limón, los hice para el cumpleaños. Junto con la chocotorta fueron las únicas dos cosas que cociné. El resto lo compré. Ya saben el dicho... "en casa de herrero, cuchillo de palo".
masa
200 grs. de manteca
1 y ¾ tazas de harina 0000
¼ de taza de azúcar impalpable
1 pizca de sal
2 cditas. de té de ralladura de limón
relleno
1 cucharadita de té de ralladura de un limón
6 huevos
1 y ¾ tazas de azúcar
¾ taza de jugo de limón
azúcar impalpable para espolovorear
Calentar el horno a fuego medio. Mezclar con la batidora eléctrica, o con un tenedor, la manteca con el azúcar impalpable, la harina, la ralladura de limón y la sal. Queda una masa blanda. Extenderla en forma pareja sobre la base de una fuente para horno de 25 x 35 cm., previamente enmantecada. Llevar al freezer por 10 minutos y después hornear por aproximadamente 20 minutos, hasta que la masa esté dorada. Dejar que se enfríe totalmente sobre una rejilla.
Hacer el relleno: mezclar los huevos con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Queda una mezcla líquida. Verterla sobre la masa y llevar a horno nuevamente, por unos 18 o 20 minutos, hasta que el relleno esté firme.
Dejar enfriar, espolvorear con azúcar impalpable, y, si les gustan las cosas muy prolijas, cortar en cuadrados de 5 cm. x 5 cm., sino como más les guste o como les salga.
8 comentarios:
Mmm qué ricos!!!!
Mi amiga Male que vive en estados Unidos hace unos parecidos y es famosa en el barrio por sus lemmon squares.
Le voy a pasar tu blog para que se siga inspirando...
muy buenos !!! voy a intentar hacerlos, espero tener exito .
Beso
Que bueno el Blog!!!!
cada vez te veo en mas medios, te va barbaro!
Tus recetas son divinas! me encantan
un besoo
son como los cuadraditos de limón que se venden en maru botana? así quedan?
No conozco los del local de Maru Botana, pero creo que no son iguales. Me parece que los de ella son con los huevos batidos y el relleno lleva maicena.
En estos la masa se mezcla con el relleno en horno. Pero de gusto son muy ricos.
slds.
mm
Mechi, están buenisimos!! Ya los probé y tuvieron mucho éxito!! Volaron! Sólo tengo una pregunta, cuando cociné la masa en la fuente, se achicó 1cm de cada lado aprox., entonces después el relleno que era bastante líquido, se volcó un poco! ¿Hay algun truco? Espero tu respuesta así los vuelvo a hacer sin que sea un enchastre!! Gracias!
geniaal! lo voy a probar para el dia de la madre jjajajja (:
Son riquísimos! La primera vez que los hice me salieron impecables, pero la segunda tuve un problema: puse el relleno sobre la masa y lo puse en el horno, pero cuando lo saqué del horno, la masa estaba arriba del relleno! ¿Se te ocurre cuál fue el problema por el que, supongo, el relleno quedó más denso que la masa?
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